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コーヒー屋のツボなお話


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看板


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陶でできたアルファベットを「もえぎ本店」で購入。
早速、看板を作ってみました。(私がやった訳ではないのですが・・・。)
なかなかかわいい看板になりました。

今日のツボ「看板倒れないようにしなくっちゃ」
# by mabotsubo | 2007-01-15 21:08 | Comments(0)

本日は焙煎なり


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今日はお天気も良く焙煎日和でした。
てきぱき進んだので、「あっ安部礼司」も聴けたので良かったです。(ここがポイント!)
焙煎の前後にハンドピックで「ダメ豆」を取り除くので、眼も結構疲れます。
でも、釜から出したときに広がる豆の香りは最高ですよ。

今日のツボ「カレーに卵と万能ネギをトッピング」
# by mabotsubo | 2007-01-14 22:24 | Comments(2)

復帰後、フルタイム無事終了。
比較的穏やかな1日でした。
今日のような日は静かでゆっくりと時が流れるMIYABIのカフェです。

花ブレンドがお昼過ぎには完売してしまいました。
このブレンドは中煎りのメインブレンドです。
味わいはシンプルで飲みやすいのですが、抽出はそれこそツボが狭いように思います。
エチオピア・イルガチェフという豆に7年ほど前に出逢って生まれたブレンドでした。
「花」のような香りが表現できればとネーミング。
「空」「花」ときてブレンド名の方向性が見えてきたのでした。つづく・・・。

今日のツボ「ちゅらさんファンです。ゴーヤマンのキーホルダーは宝です。」
# by mabotsubo | 2007-01-13 23:03 | Comments(0)

ブレンド秘話


秘話というほどでもないですが。
最初にできたのが「空ブレンド」
手回し焙煎機で焼いていた頃から応援していただいている方のボランティアグループが「そら」だったので名前をいただきました。
基本はしっかりとした苦みのある珈琲。.でもすっきりしていて甘みがあるのが理想でした。
焙煎を始めてからずっとメニューにある定番ブレンドです。
そして「月」「風」「花」とブレンドができました。つづく・・・。

今日のツボ「万起男ちゃんはいい味出してる」
# by mabotsubo | 2007-01-12 23:05 | Comments(1)

復活!


お休みをいただきましたが、今日から復活です。
ちょっぴり動きが遅いですが、ご勘弁を。
通販の注文もたまってしまい、スタッフの力で一気に出荷しました。

このようなことがもうないようにと、記念撮影。

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今日のツボ「働ける幸せ・仕事がある幸せ・お客様が来てくださる幸せ」
# by mabotsubo | 2007-01-11 22:33 | Comments(0)